4 Februari 2014
Everglades pizza. gambar hiasan
FORT MYERS, KOMPAS.COM —
Sebuah kedai piza di Florida, Amerika Syarikat, menawarkan menu baru,
ular piton burma, yang diberi nama everglades pizza, merujuk pada nama
taman nasional di Florida, tempat ular itu diburu kerana populasinya
berlebihan. ”Awalnya hanya kreativiti agar kedai kami jadi buah mulut
orang dan memang langsung terkenal,” ujar Evan Daniell, pemilik Evan’s
Neighborhood Pizza, di Fort Myers.
”Orang terus membicarakan ini. Baik atau buruk tak masalah kerana kami boleh memasaknya dan rasanya sungguh lezat,” ujarnya. Seperti apa rasanya? ”Enak meski agak kenyal,” kata Mike, wisatawan asal Minnesota.
Daniell mengatakan, rasa daging piton cukup unik.Chef melunakkan daging ini dengan meerapkannya selama beberapa jam, kemudian diiris tipis-tipis. Sebelum ditaruh di atas piza, daging dimasukkan ke dalam oven selama beberapa minit. Meski harga everglades pizza mencapai 45 dollar AS ,penggemarnya cukup ramai.
Mike Gookin, mitra Daniell, mengatakan, idea piza daging ular muncul setelah mereka mendengar ular piton burma mengancam habitat asli Taman Nasional Everglade. Meski bukan hewan asli Florida selatan, Roberto Torres dari The Nature Conservancy menyebutkan, mungkin ada ribuan bahkan puluhan ribu piton burma di alam liar. Berawal dari hewan peliharaan, lalu bertambah besar hingga dilepasliarkan, piton burma menjadikan Everglade rumah mereka.
Tanpa hewan predator alamiah, mereka duduk di puncak rantai makanan dan berkembang biak tak terkendali. Jadilah mereka diburu. Namun, peraturan kuliner setempat melarang ular yang ditangkap di Florida diproses secara regular di restoran. Jadi, Daniell membeli piton burma impot dari Vietnam. Ooo, pantas mahal.... (AFP/was)
”Orang terus membicarakan ini. Baik atau buruk tak masalah kerana kami boleh memasaknya dan rasanya sungguh lezat,” ujarnya. Seperti apa rasanya? ”Enak meski agak kenyal,” kata Mike, wisatawan asal Minnesota.
Daniell mengatakan, rasa daging piton cukup unik.Chef melunakkan daging ini dengan meerapkannya selama beberapa jam, kemudian diiris tipis-tipis. Sebelum ditaruh di atas piza, daging dimasukkan ke dalam oven selama beberapa minit. Meski harga everglades pizza mencapai 45 dollar AS ,penggemarnya cukup ramai.
Mike Gookin, mitra Daniell, mengatakan, idea piza daging ular muncul setelah mereka mendengar ular piton burma mengancam habitat asli Taman Nasional Everglade. Meski bukan hewan asli Florida selatan, Roberto Torres dari The Nature Conservancy menyebutkan, mungkin ada ribuan bahkan puluhan ribu piton burma di alam liar. Berawal dari hewan peliharaan, lalu bertambah besar hingga dilepasliarkan, piton burma menjadikan Everglade rumah mereka.
Tanpa hewan predator alamiah, mereka duduk di puncak rantai makanan dan berkembang biak tak terkendali. Jadilah mereka diburu. Namun, peraturan kuliner setempat melarang ular yang ditangkap di Florida diproses secara regular di restoran. Jadi, Daniell membeli piton burma impot dari Vietnam. Ooo, pantas mahal.... (AFP/was)
| Editor | : Egidius Patnistik |
| Sumber | : KOMPAS CETAK |
No comments:
Post a Comment